自家製イクラの醤油漬けで~~す。

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こんにちは!!
東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目です!

北海道から生筋子が沢山入荷してきた。

三代目魚熊では主に醤油漬けにして、お客様にお出しします。

$東京都 台東区 蔵前で魚料理を営む【魚熊】の三代目ブログ!

ところで筋子(すじこ)とは、ご存知サケの子供ですが・・・・

卵巣に入ったままの卵の事を指します。

ばらす前のものは全て筋子と呼ばれるが、流通している物のほとんどが塩蔵加工品ですね。

イクラとして加工するか、塩漬けにするかして食べることが多いこの他にも醤油漬け!

粕漬けなども作られます。

いずれにしても味をつけ込んだ物を生でそのまま食べ、火を通すことは稀ですね。

三代目魚熊では塩蔵加工品の筋子ではなく!!!

サケの雌の腹から取り出した生筋子をこれから多く取り扱います。

この秋の時期、特に喜ばれる、子供さんや大人も大好きなイクラ!

お酒のつまみ・寿しめし・などにもとても合うイクラの醤油漬けに仕上げようと思いま~す。

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こんな感じで作ってます。

今度改めて作り方を載せますね。

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イクラは大人も子供もみんな大好き人気商品で~す。

ところで最近、・・・・・・・

スカイプで色々な方とお話させていただいております。

おかげさまで、今週こちらのお問い合わせを、たくさんいただきました~~♪

お店ブログさん必見です♪

昨日もお話させていただきました~

明日もお話しま~す。

次は、あなたとお話ししましょうね♪

お問い合わせはこちらです。

本日もブログに、お付き合いありがとうございました。

東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目でした!

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『店舗名』  三代目 魚熊
『住所』  東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』  都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分 
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』  ディナー 平日17:00~22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日

    


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休