自家製イクラの醤油漬けで～～す。
こんにちは！！
東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目です！
北海道から生筋子が沢山入荷してきた。
三代目魚熊では主に醤油漬けにして、お客様にお出しします。
ところで筋子（すじこ）とは、ご存知サケの子供ですが・・・・
卵巣に入ったままの卵の事を指します。
ばらす前のものは全て筋子と呼ばれるが、流通している物のほとんどが塩蔵加工品ですね。
イクラとして加工するか、塩漬けにするかして食べることが多いこの他にも醤油漬け！
粕漬けなども作られます。
いずれにしても味をつけ込んだ物を生でそのまま食べ、火を通すことは稀ですね。
三代目魚熊では塩蔵加工品の筋子ではなく！！！
サケの雌の腹から取り出した生筋子をこれから多く取り扱います。
この秋の時期、特に喜ばれる、子供さんや大人も大好きなイクラ！
お酒のつまみ・寿しめし・などにもとても合うイクラの醤油漬けに仕上げようと思いま～す。
こんな感じで作ってます。
今度改めて作り方を載せますね。
イクラは大人も子供もみんな大好き人気商品で～す。
ところで最近、・・・・・・・
スカイプで色々な方とお話させていただいております。
おかげさまで、今週こちらのお問い合わせを、たくさんいただきました～～♪
お店ブログさん必見です♪
昨日もお話させていただきました～
明日もお話しま～す。
次は、あなたとお話ししましょうね♪
本日もブログに、お付き合いありがとうございました。
東京都 台東区 蔵前、魚料理 【魚熊】の三代目でした！
『店舗名』 三代目 魚熊
『住所』 東京都台東区蔵前3-20-5
『アクセス』 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
『営業時間』 ディナー 平日17:00～22:30( L.O.22:00)
土曜21:30( L.O.21:00) 定休日 日曜日・祝日