車えび

★日々の日記★

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊極上魚日記!

三代目魚熊で撮った写真で 『 くるまえび 』 を紹介しようと思う。

この 『 くるまえび 』 名前の通り えびが丸まったときに車輪のように見えるからそう呼ぶのだ。

大きさによって多少呼び名が変わってくる。

『 くるまえび 』 が一番大きいサイズで もう少し小さいのが 『 まきえび 』下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊極上魚日記!

そして もっともっと小さいのが 『 さいまきえび 』
大きく分けて この3種類だ。

『 まきえび 』 などの小さいサイズのものは 蒸し物などに使うことが多く

現在多く流通しているこの 『 くるまえび 』

大分県や沖縄県などから入荷するものが多く そのほとんどは養殖である。

養殖というと悪いイメージがあるようだが 『 えび 』 に関しては

養殖なのか天然なのかどちらが良いかというよりも

『 生きている 』 ということが絶対に旨い条件なのだ。

よく 生きていてこそ『えび』の味 と言うが確かにその通りで、塩焼き、刺身など

味の違いに驚くだろう、(冷凍海老などがけして美味しくないというわけではない)

活けの車えび機会があれば是非召し上がってみてはどうですかビックリマーク

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの     魚しか紹介しない三代目魚熊極上魚日記!

  浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ  http://www.uokuma.com/  

  本物の魚を食べに行くなら、迷わずこの店! 極上な魚の数々。


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休