飛び跳ねる美味さ

★日々の日記★

上の写真 三代目魚熊のお気に入り 版権フリーの写真の画像と

三代目魚熊で撮った写真で 『 くるまえび 』 を紹介しようと思う。

この 『 くるまえび 』 名前の通り えびが丸まったときに車輪のように見えるからそう呼ぶのだ。

大きさによって多少呼び名が変わってくる。

『 くるまえび 』 が一番大きいサイズで もう少し小さいのが 『 まきえび 』

そして もっともっと小さいのが 『 さいまきえび 』
大きく分けて この3種類だ。

三代目魚熊では 大きいサイズの 『 くるまえび 』 が入荷すると

まず塩焼きでお客様に提供することが多い。

『 まきえび 』 などの小さいサイズのものは 蒸し物などに使うことが多い。

現在多く流通しているこの 『 くるまえび 』

大分県や沖縄県などから入荷するものが多く そのほとんどは養殖である。

養殖というと悪いイメージがあるようだが 『 えび 』 に関しては

養殖なのか天然なのかどちらが良いかというよりも

『 生きている 』 ということが絶対に旨い条件なのだ。

よく 生きていてこそ『えび』の味 と言うが確かにその通りだ。

三代目魚熊ホームページは、こちらから・・・・・http://www.uokuma.com/


店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休