鮎の季節ですね♪

├焼き物

こんにちは、東京都 台東区 蔵前、魚料理  

【魚熊】の三代目です! 


夏の川魚です。

塩焼きにしました。

東京都 台東区 蔵前で魚料理を営む【魚熊】の三代目ブログ!


夏の川魚といえば・・・・・・・・・・・・・・

やはり、昔から日本各地で愛されてきた魚、今から旬を迎える アユ を連想しますよね♪


このアユ、6月に入ると次々に日本各地で アユ釣りが解禁され夏の訪れを少しずつ感じさせてくれる季節の魚の一つです。

   

この季節を感じさせる魚 アユ 昔から日本各地で愛されているからか、色々な呼び名があります。


鮎から始まり・・・・年魚・・・・・・香魚〔こうぎょ〕など、様々だ特に、香魚(こうぎょ)と書くように、釣り揚げたアユはまるでスイカスイカのような夏を思わせる香りが漂う、風流な呼び名で昔から、色々な絵や歌の題材になりうる魚です。


今回仕入れた、三代目魚熊の、この写真の鮎は天然の鮎では無く、半天然の鮎だ!


一般の消費者が今、口にしている鮎は九割近くが、養殖、または半天然の鮎だ、養殖だと脂っぽいイメージがある鮎だが一昔前とは違い、養殖技術も進み、天然に近い鮎の味と香りが楽しめる魚に進歩して、今では昔ながらの季節を楽しみながら鮎を沢山召し上がれるようになってきました。


東京都 台東区 蔵前で魚料理を営む【魚熊】の三代目ブログ!


当店の今の時季とてもお奨めの焼き魚はこちらにもあります。

本日もブログにお付き合いありがとうございます。


東京都 台東区 蔵前、魚料理 

【魚熊】の三代目でした!


三代目魚熊のこだわり

おまかせコースメニューの一覧

当店までのアクセス

お客様の声

店舗名 三代目 魚熊
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分 
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL:03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日

 



店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休