鯛の白子豆腐作りました。

├何かのこだわり?

こんにちは、浅草・蔵前、魚料理 


【三代目魚熊】の三代目!

魚料理伝道師の正幸です。

今作りました、何だかわかります?


この白い物体!


下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!


鯛の白子豆腐です。

三代目魚熊の涼しげな一品。


鯛の白子豆腐!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・たまりませんにひひ


今の時期は夏に向け 冷やして薬味にポン酢

梅肉等 さっぱりと召し上がっていただくことが多いです。

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!

写真上右のように湯がいた、白子を漉して、


白子のスープとあわせ淡い味付けをしたのち


流し缶に流します。


写真は、前に作ったやつですが・・・・


あれ?・・・・・・・この写真は、河豚の白子だったかな?

本日は、鯛の白子豆腐です・・・・・汗


鯛をたくさん仕入れるので、


数日は、この白子豆腐メニューに載ってると


思います。・・・・・・・・・たぶん。

今日もブログにお付き合いしていただき

ありがとうございました。




魚料理伝道師、正幸(まさゆき)

下町・浅草蔵前 (自称極旨魚料理)三代目魚熊で働く三代目による魚だけの魚しか紹介しない三代目魚熊、極上魚日記!



店舗名 三代目 魚熊
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分 
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL 03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日

浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ 
  本物の魚を食べに行くなら、三代目魚熊 極上な魚の数々。



店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休