鯛の白子豆腐作りました。

こんにちは、浅草・蔵前、魚料理　

【三代目魚熊】の三代目！

魚料理伝道師の正幸です。

今作りました、何だかわかります？

この白い物体！

鯛の白子豆腐です。

三代目魚熊の涼しげな一品。

鯛の白子豆腐！･･････・・・・・・・・・・・・・・・･たまりません

今の時期は夏に向け　冷やして薬味にポン酢

梅肉等　さっぱりと召し上がっていただくことが多いです。

写真上右のように湯がいた、白子を漉して、

白子のスープとあわせ淡い味付けをしたのち

流し缶に流します。

写真は、前に作ったやつですが・・・・

あれ？・・・・・・・この写真は、河豚の白子だったかな？

本日は、鯛の白子豆腐です・・・・・汗

鯛をたくさん仕入れるので、

数日は、この白子豆腐メニューに載ってると

思います。・・・・・・・・・たぶん。

今日もブログにお付き合いしていただき

ありがとうございました。

魚料理伝道師、正幸（まさゆき）