鯛の白子豆腐作りました。
こんにちは、浅草・蔵前、魚料理
【三代目魚熊】の三代目!
魚料理伝道師の正幸です。
今作りました、何だかわかります?
この白い物体!
鯛の白子豆腐です。
三代目魚熊の涼しげな一品。
鯛の白子豆腐!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・たまりません
今の時期は夏に向け 冷やして薬味にポン酢
梅肉等 さっぱりと召し上がっていただくことが多いです。
写真上右のように湯がいた、白子を漉して、
白子のスープとあわせ淡い味付けをしたのち
流し缶に流します。
写真は、前に作ったやつですが・・・・
あれ?・・・・・・・この写真は、河豚の白子だったかな?
本日は、鯛の白子豆腐です・・・・・汗
鯛をたくさん仕入れるので、
数日は、この白子豆腐メニューに載ってると
思います。・・・・・・・・・たぶん。
今日もブログにお付き合いしていただき
ありがとうございました。
魚料理伝道師、正幸(まさゆき)
店舗名 三代目 魚熊
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL 03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日
住所 東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス 都営大江戸線蔵前駅 A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅 A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL 03-3851-5914
営業時間 ディナー 平日17:00~22:30(L.O.22:00)土曜21:30(L.O.21:00)
定休日 日曜日・祝日
浅草、蔵前 『ふぐ、毛ガニ、魚の旨い店』 三代目魚熊ホームページ
本物の魚を食べに行くなら、三代目魚熊 極上な魚の数々。