ジャンボマグロ!!こいつも旨い♪

★日々の日記★

東京ふぐ魚料理、浅草・蔵前ふぐ魚料理の店『三代目魚熊』のブログにようこそ、

三代目の山田正幸です^^

今回ご紹介するのはちょっと変わったマグロです^^

 

三代目魚熊の今回仕入れたこのマグロです。

 

上の写真下に写っているモリでしとめられたたあとがありますね。

 

マグロの中でも一番の旨さで人気の本マグロ〔クロマグロ)ですが、今回ご紹介するマグロもまた匹敵する美味さですよ(^-^)/


今回ご紹介するマグロはマグロとしてはもっとも大型の種類です。

その名はジャンボ!!

最大で3m を超えると言われ。また最も美味い、最上等種とされているんです。

 

日本近海をはじめ世界各地に分布水揚げされています。

 

今回仕入れたこのマグロ・・・・・・・

 

マグロは、マグロでも、ちと・・・・・違う・・・・・・

 

今回仕入れたこのマグロは国産の本マグロ以上かな?

 

築地の市場ではジャンボマグロといわれるその名を轟かせています。

 

この時季、国産の本マグロよりも旨いとされ人気も高く、(値も高い・・)

 

大西洋で取れるボストン産のジャンボマグロ(クロマグロ)だ!

 

このジャンボマグロ 太平洋に分布するクロマグロと大西洋に分布します。

 

クロマグロを別種とする考え方があるそうです、

 

この場合、日本を含む太平洋に分布するクロマグロは

 

hunnus orientalisと呼ばれる。見た目の違いはまずわからない。

 

骨格がやや違うように感じ、市場の旦那さんに聞いたところ、

 

そうゆうわずかな違いだそうだ、でも今の時季このジャンボマグロが旨いんだぞと・・・

 

この、ジャンボマグロ(クロマグロ) 国産のクロマグロを押さえて近い将来その名をとどろかせるかも(* ̄Oノ ̄*)

さて、こちらでは当店のマグロを柵取りしている様子をブログに掲載してみました^^

 

 

店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休