鱧(ハモ)の切り落としのご紹介です。

★本日のおすすめ★

ふぐ・毛がに・まぐろ・はも・こだわり魚料理専門店、東京浅草・蔵前 三代目魚熊 のブログにようこそ、三代目の山田正幸です^^

鱧(ハモ)の切り落としをご紹介いたします。

 

東京都 台東区 蔵前で魚料理を営む【魚熊】の三代目ブログ!

 

今旨い、ハモの切り落としのご紹介です。

鱧(はも)がいよいよ始まります。

当店の鱧料理は、他店とはだいぶ異なります。

ハモ料理で一番想像される料理の仕方は 骨切りをしたハモをさっと湯にくぐらせる 『ハモの落とし」 が有名だが三代目魚熊ではハモの落としではなく 「切り落とし」 です。

ハモの切り落としとは ハモの皮だけを霜降りしごくごく薄く切り落とし刺身の状態で 梅肉をはじめ わさび醤油等で召し上がっていただきます。

隠れた美味さのハモのフライもご希望に応じて、お作りいたします。

当店の鱧料理は、他店とは、だいぶ異なるため戸惑われないよう ご注意を!

ハモ料理のひとつとして お客様に自信をもっておすすめできる自慢の料理です。

ハモの切り落としを切り落としている
写真を何枚か撮って見ました。

皮を熱湯で湯引きした鱧を包丁で、極々薄く切り落とし、様子です。

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今が、まさに旬のハモ料理です。

ハモの切り落としが食べられるコースは、こちらのコースからお召し上がりになることが可能です。

 

令和元年も引き続き、当店では、ご予算に応じて幅広いコースメニューがございます。

・ウオクマゴールドクラブ会員特典、お任せ料理、飲み物付き1万円(税別)コースから、

・河豚(ふぐ)と蟹(かに)のコース8,800円(4名様から)
(2名様、10,800円 3名様9,800円)

・旬のおまかせコース(2名様から)8000円
(豊洲市場で仕入れた完全おまかせコースです)

 

・ふぐ三昧コース11,800円 (2名様から)

・天然トラフグ・養殖トラフグ、食べ比べコース 20,000円

・極上天然トラフグコース、30,000円(1日1組限定)

要予約(白子焼き単品は、お一人様3000円でお受けいたします)

・極みコース15,000円(2名様から)

・超極みコース20,000円(1日1組限定)

全てのコースメニューに、
飲み放題2時間3,500円でおつけする事が可能です。

※当店の料金表示は全て税別表示です

幅広くご提案いたします。

 

下記では『三代目魚熊』に、ご来店いただいた、お客様の口コミ(お客様のお声)を紹介しています。

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こだわり魚料理専門店、

東京浅草・蔵前 三代目魚熊 
店舗名
三代目 魚熊
住所
東京都台東区蔵前3-20-5
アクセス
都営大江戸線蔵前駅A5番出口 徒歩1分
都営浅草線蔵前駅A2・A4番出口 徒歩3分 蔵前駅から249m
TEL
03-3851-5914
営業時間
平日 17:00~22:30 (L.O.22:00)
土曜・日曜・祝日 17:00~21:30 (L.O.21:00)

ランチタイム 貸切営業のみ(12名様位からお受けいたします。)
定休日
不定休